Hrana i hranjiva za vinske kvasce

Hranjiva za kvasce nadopunjuju mošt dušikom, vitaminima, mineralima ili derivatima kvasca potrebnima za stabilniju fermentaciju. Odabir pravilne formulacije ovisi o analizi mošta i fazi vrenja.

Nedostatak kvascu dostupnog dušika i drugih hranjivih čimbenika može povećati rizik od usporene ili zaustavljene fermentacije. U ponudi se mogu razlikovati rehidracijski zaštitnici, organska hranjiva, mineralna hranjiva i složene formulacije. Proizvodi nisu međusobno zamjenjivi, a vrijeme dodatka važan je dio postupka. Dozu i raspored primjene treba uskladiti s početnim šećerom, bistrinom, temperaturom, odabranim kvascem i proizvođačkim uputama.

Ključne prednosti

• Podrška rastu i aktivnosti kvasca tijekom fermentacije.

• Organske, mineralne i složene formulacije za različite potrebe.

• Mogućnost primjene pri rehidraciji, početku ili tijekom vrenja, ovisno o proizvodu.

• Pomažu smanjiti rizik od usporene fermentacije kada su pravilno odabrana.

Pri odabiru provjerite

Prehranu odredite prema YAN-u i drugim pokazateljima mošta. Ne dodavati hranjivo automatski niti izvan faze fermentacije koju dopušta deklaracija.

Dostupnost i savjet

Hranu i hranjiva za vinske kvasce potražite u Agrariji Tinal u Pazinu. Za preporuku je korisno imati osnovnu analizu mošta i podatak o odabranom kvascu.