Uvaferm CS2 vinski kvasac 500 g

Uvaferm CS2 selekcionirani je suhi kvasac za sortna bijela i rosé vina. Naglašava cvjetne i citrusne arome, uz preporučenu fermentaciju oko 18 °C i dozu 20-40 g/hL.

Uvaferm CS2 soj je Saccharomyces cerevisiae za sortno izražajna bijela i rosé vina. Doprinosi cvjetnim i citrusnim aromama te punoći, a prikladan je za Sauvignon blanc, Pinot gris, Muškat, Traminac, Riesling, Chardonnay i Malvasiju.

Kvasac ima visoke potrebe za hranjivima. Za aromatska bijela vina preporučuje se fermentacija oko 18 °C, uz tehnički optimum iznad 16 °C. Pravilna rehidracija, prehrana i kontrola temperature važni su za uredno vrenje.

Ključne prednosti

• Naglašava sortni karakter bijelih i aromatskih sorata.

• Doprinosi cvjetnim i citrusnim aromama.

• Može poboljšati osjećaj punoće u ustima.

• Prikladan je za bijela, rosé i fermentaciju u bačvi.

Osnovne karakteristike

• Proizvod: aktivni suhi vinski kvasac

• Soj: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae

• Namjena: sortna bijela i rosé vina

• Preporučena doza: 20-40 g/hL

• Preporučena temperatura za aromatska bijela vina: oko 18 °C; tehnički optimum iznad 16 °C

• Potreba za hranjivima: visoka

• Proizvodnja SO2 i acetaldehida: niska u odgovarajućim uvjetima

• Pakiranje: 500 g, vakuumski pakirano

• Skladištenje: na hladnom i suhom mjestu; nakon otvaranja odmah upotrijebiti

Doziranje i rehidracija

Dozirajte 20-40 g/hL. Pakiranje od 500 g pokriva 12,5-25 hL, odnosno 1.250-2.500 L mošta, ovisno o dozi.

Rehidrirajte u deset puta većoj masi vode na 35-40 °C. Nakon 20 minuta postupno približite temperaturu moštom; razlika neka bude najviše 5-10 °C, a ukupno vrijeme do 45 minuta. Ne rehidrirajte izravno u moštu.